Plaque de cuisson vitrocéramique, induction & gaz(10 produits)

Pour beaucoup, la plaque de cuisson est le cœur de toute cuisine qui se respecte. C’est là que se jouent vos petites poêlées minute comme vos tagines longuement mijotés – donc, un produit électroménager à ne pas choisir à la légère ! Faut-il opter pour une plaque de cuisson à gaz ou une plaque de cuisson électrique ? La cuisson sur plaque induction est-elle vraiment la meilleure ?

Quel type de plaque de cuisson choisir ?

Les plaques de cuisson au gaz

Pas besoin d’investir toutes vos économies pour épater vos convives... Les plaques de cuisson au gaz sont les moins chères du marché, mais elles nécessitent d’être raccordées au gaz de ville ou à une bouteille. Ce mode de cuisson est plébiscité par les grands chefs, alors pourquoi pas vous ?

Les plaques de cuisson électriques

Elles affichent également un petit prix, mais la cuisson est plus longue qu’avec les brûleurs au gaz, ce qui entraîne une consommation non négligeable. Autre inconvénient, les aliments ont tendance à attacher au revêtement, ce qui complique le nettoyage. On leur préfère aujourd’hui leurs petites sœurs, les plaques vitrocéramiques et induction.

Les plaques de cuisson vitrocéramique

Elles sont composées de foyers radiants qui chauffent de façon progressive et constante, ou halogènes, les plus performants, qui agissent par impulsions de chaleur.

Les plaques de cuisson induction

C’est le mode de cuisson le plus moderne et le plus rapide : avis aux gourmands pressés ! Une bobine placée sous la table crée un courant induit qui traverse la casserole, laquelle doit offrir des propriétés magnétiques. Pour passer à l’induction, il vous faudra donc probablement revoir votre batterie de casseroles, poêles et autres accessoires de cuisine à placer sur le feu. Ce type de plaque chauffe et s’éteint quasi instantanément, ce qui se révèle plus économique et offre davantage de sécurité, pour les enfants comme pour vous.

Les autres critères de choix

Les combinés

Pour combler tous vos besoins, vous trouverez des plaques de cuisson intégrées à un four encastrable à pyrolyse par exemple. D’autres plaques offrent une hotte aspirante de cuisine disposée entre les foyers. Cuisinez, aspirez… c’est magique !

Le nombre de feux et leur taille

Les plaques classiques comptent quatre feux mais si vous manquez de place, il existe aussi des modèles à deux feux. Certaines plaques induction offrent des zones modulables qui s’adaptent au diamètre de votre casserole pour éviter toute déperdition de chaleur. Malin !

La puissance

D’une plaque à l’autre, la puissance varie. Les plaques de cuisson à induction affichent une puissance de 2 000 à 3 000 W ; celles en vitrocéramique 1 200 à 2 100 W.

Les revêtements

Verre, inox, émail, fonte… Au-delà de leur finition classique ou moderne, prenez en compte l’entretien nécessaire pour chaque type de revêtement.

Les commandes

Les plus classiques opteront pour les manettes manuelles, les plus geeks pour les écrans tactiles et leurs fonctions avancées. Certaines commandes sont disposées sur le côté, d’autres à l’avant… à vous de choisir ce qui vous semble le plus naturel ou le plus pratique.

Comment installer une plaque de cuisson ?

Pensez avant tout à vérifier la taille de votre plaque de cuisson ; si les dimensions standard d’une table à quatre feux sont de 60 cm, certaines vont jusqu’à 75, voire 90 cm. Repérez l’emplacement à découper dans votre plan de travail, en le centrant au-dessus du caisson et en laissant toujours 40 cm entre la plaque et l’évier, ainsi qu’une marge de sécurité de 5 cm de plan de travail à l’arrière. Il vous faudra ensuite procéder à la découpe, au raccordement, puis poser, fixer et disposer les joints.

Enfin, pour ne pas vous faire suer en nettoyage après une cuisson à feu vif, pensez à installer une crédence en inox derrière votre plaque de cuisson.